Tarte à la poire et au praliné

Me voilà de retour avec encore une recette de tarte. Désolée mais j’adore ça :) Cette fois, il s’agit d’une tarte aux poires composée d’une pâte sucrée aux noisette, une crème pâtissière au praliné, de poires caramélisées et de noisettes caramélisée.
Je me suis inspirée de la recette de Meilleur du chef. J’ai fait la pâte sucrée aux noisette de Christophe Adam mais je n’ai mis que de la poudre de noisette. J’ai augmenté un petit peu les quantités pour la crème pâtissière et fait ma recette habituelle.
Cette tarte est juste au top, trop gourmande.

tarte poire praliné

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Tarte au citron meringuée

Coucou tout le monde! Aujourd’hui, je réédite la recette de ma tarte au citron. J’en fais assez souvent et j’en profite pour prendre de nouvelles photos. J’ai juste changé la photo qui est bien mieux que la précédente.
J’ai utilisé la recette du CAP pâtissier qui pour moi est excellente. La crème n’est pas trop acide et a bien le goût du citron.

tarte au citron 2 Continuer la lecture

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Tartelettes poire-chocolat de Christophe Adam

Voici la deuxième recette de tartelette de C. Adam qui je reproduis et  franchement, je ne suis pas déçue. Cette tartelette est super gourmande, j’ai beaucoup aimé.

La recette est faite pour réaliser 6 tartelettes de 8cm de diamètre et 2cm de haut. Pour ma part, mes cercles à tartelette font 7cm de diamètre et 2.5 de haut et j’en ai réalisé 8.
Par contre avec cette dimension de cercle, c’est plus difficile de trouver des poires à la bonne taille, déjà avec les cercle de 8cm, il faut en prendre des petites.
J’en ai trouvé au marché des toutes petites donc parfait!

N’hésitez pas à essayer cette recette, elle est top!

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Tarte briochée au pralines roses

Voici encore une recette à base de brioche. J’habite tout près de Lyon et ici les pralines sont une spécialité. J’adore.
Cette tarte briochée est très facile à faire : une pâte à brioche, de la crème épaisse, des pralines et le tour est joué.
Franchement, c’est une délice.

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Tropézienne

En ce moment, je suis dans ma période brioche. J’adore la tropézienne mais je n’osais pas trop en faire par peur d’être déçue, étant donné que la « vraie » recette est impossible à trouver. J’ai utilisé ma recette habituelle de brioche, je l’adore.
Pour la crème, c’est une recette de C. Michalak, j’ai voulu l’essayer car il met du mascarpone dedans. Cette crème est divine, légère, j’aime beaucoup.

J’ai fait des tropézienne individuelles mais cette recette est pour une grande.

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Brioches suisses

Voilà une recette que l’on ne présente plus. En effet, je l’ai vue un peu partout mais je n’avais pas encore essayé. C’est une recette de Christophe Felder. J’ai utilisé ma recette de brioche habituelle qui contient un peu moins de beurre sinon j’ai suivi la recette originale.

Je trouve que ces brioches sont excellentes ;)

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Briochettes aux pralines roses

Coucou à tous ! Comme vous le voyez, je ne suis pas très présente sur mon blog, entre les petits bouts, le projet etc, c’est pas évident. J’ai pas mal pâtissé cette semaine donc ça devrait s’arranger :) J’avais envie de faire des petites brioches car ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait. Chez moi tout le monde adore les pralines, surtout moi…
J’ai utilisé la recette de pâte à brioche CAP et j’ai ajouté de la crème liquide ( j’ai vu l’idée chez Valérie ).

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Le Savane de Julie Andrieu

Comme vous l’avez sûrement constaté, on ne pouvait plus accéder à mon blog pendant quelques jour. En effet, il avait été piraté :( J’ai super angoissé à l’idée de perdre tout mon contenu et de devoir tout reprendre a zéro…
Heureusement j’avais une sauvegarde et tout est rentré dans l’ordre, OUF!

Alors je reviens avec une recette toute simple et délicieuse, le savane de Julie Andrieu. J’avais déjà fait des marbrés avec deux pates, une à la vanille et une au chocolat.
J’ai voulu essayé celui ci car, Julie Andrieu ne fait qu’un pâte à la vanille et met du chocolat haché.
Le résultat est top mas je vous conseille de mettre plus de chocolat.

Cette recette est tirée du livre « le B.A.-ba du chocolat » de Julie Andrieu.

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