J’ai déjà préparé une tarte au citron meringuée avec de la pâte sucrée ( qui est la plus demandée au CAP) et je voulais aussi essayer avec de la pâte sablée qui est aussi au programme. A lors je dois vous dire que je préfère et de loin la tarte au citron avec la pâte sablée qui est délicieuse!
Ingrédients pour un cercle de 22cm de diamètre :
-250g de farine
-150g de beurre
-125g de sucre glace
-50g d’œuf
-5g de sel
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts. Sabler le mélanger en le frottant entre les mains.
Ajouter l’œuf et mélanger sans trop travailler.Fraiser la pâte.
Faire une boule puis aplatir avec la paume de la main pour former un disque épais.
Laisser reposer au frais au moins 20mn.
Étaler la pâte, puis foncer un cercle préalablement beurré, piquer le fond et replacer au frais.
Déposer un papier de cuisson sur le fond de tarte et disposer des poids ( haricots secs…).
Faire cuire à blanc 20 à 25 min à 180°C.
Wouah! Ta tarte est magnifique! Le dessage de ta pâte est parfait
Vraiment très jolie, ça donne envie de croquer dedans. En plus j’adore la tarte au citron ! Bises
Elle est superbe ta tarte au citron
Superbe, j’arrive avec ma cuillère !! bises
je fonds devant ta photo
Ta pâte est parfaite, très régulière et hyper appétissante. Bisous.
Magnifique, elle est splendide et que dire de tes pains au lait, ils sont parfaits, un grand bravo,
bisous
bon ben comment te dire ………. je suis fan de ton blog ! cette recette juste en la voyant m’a fait fondre de plaisir hihihihihi
merci pour ces belles découvertes !
bisous et bon week-end
Quand tu met 50 gr d’oeuf sa représente environ 1 oeuf moyen c’est sa?
ta pâte sablé a l’air succulente et elle m’interesse vivement!
bravo en tout cas pour la réalisation de la meringue!bonne soirée
Oui c’est environ un oeuf
Bonne soirée
Une de mes tartes préférées! J’adore! Belle gourmandise! Bisous et bonne soirée.
Qu’est ce que tu dois être fière après une réalisation pareille !! c’est superbe
superbe comme chez le patissier je salive car j’adore ce dessert bravo
Qu’est-ce qu’elle est belle !!! Bravo !
Oh, elle est juste parfaite ! Bravo !
ta tarte est superbe!!! dis moi pour étaler la pâte ds le moule tu l’ enfonce en un seul morceau ou en deux? à+
En un seul. Tu la met sur le cercle avec ton rouleau a patisserie et tu enfonce la pâte vers le fond avec tes pouce et tu appuie bien pour faire adhérer la pâte au cercle. et tu coupes avec le rouleau. bises
Comme toujours, c’est magnifique!!
Un de mes desserts favoris, que je n’ai pas encore osé réalisé !
En tout cas, bravo, c’est magnifique!
Elle est superbe !!! Bravo !!!!
Bonne semaine, bises
Je te crois sur parole Christelle ! la pâte sablée est vraiment exceptionnelle dans ce genre de pâtisserie, encore une fabuleuse et superbe réussite de ta part ! bravo et merci mille fois pour ces desserts tous plus prestigieux les uns que les autres….
Excellente journée, bises
Jacqueline
Ma pâtisserie préférée!! La tienne est superbe!
Bonne soirée
Mais qu’est ce qu’elle est belle !!!! et cela doit être bon !!! en tous les cas j’adore et je note. bises