Me revoilà avec encore une tarte! Et bien entendu, c’est une recette cap. Elle est composée d’une pâte sucrée, de crème d’amandes et d’abricots au sirop. Pour celles qui s’entrainent comme moi, il s’agit de la fiche technique du sujet 5 de 2009.
Pour la pâte sucrée :
-250g de farine
-150g de beurre
-100g de sucre glace
-50g d’oeuf entier
-5g de sel
Pour le procédé, c’est ici.
Étaler la pâte,la déposer dans un cercle à tarte.
Bien foncer les bords afin que la pâte adhère au cercle.
Découper les bord à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer les bords à nouveau.
Découper l’excédent de pâte à nouveau si il y en a.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis réserver le cercle garni du fond de tarte au frais.
Pour la crème d’amandes :
-100g de beurre
-100g de sucre
-100g de poudre d’amandes
-60g d’oeuf
Pour le procédé, c’est ici.
Verser la crème d’amande sur le fond de tarte ou mieux garnir le fond de tarte à l’aide d’une poche à douille.
Enfourner 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir la tarte sur une grille.
Couper les demis abricot en deux et les déposer sur la tarte.
Abricoter au nappage blond.
Très belle comme d’habitude et aux abricots, c’est délicieux. On voit bien la crème d’amandes que j’aime beaucoup. A bientôt.
Très gourmande
ta tarte me plait vraiment beaucoup ! bises et bonne soirée
elle est une tuerie cette tarte oh la le je craquuuuuue
bonne soirée
bisous
Super jolie cette tarte, la photo de coupe est une tuerie !
Magnifique … en plus j’ai des pêches au sirop dans un fond de placard :p et ça fait longtemps que je n’ai pas mis le nez dans le livre CAP … Bises
Tout simplement superbe!!
Elle est tout simplement magnifique ! Bravo
. J’en mangerai bien un petit morceau…
Superbe !!! Amandes – abricot tout ce que j’aime. C’est très dur à regarder !!! bises
Magnifique!!!Bises.
oh lalala le délice, j’en veux, tu comprends bien que je peux pas aller au lit sans y goûter !!!
quel bonheur à chaque que je viens chez toi ma Christelle, des bisous :*
Elle est superbe ta tarte, très ensoleillée avec cette belle couleur . Elle est pleine de peps. J’adore;)
oulalala ta tarte est sublime j’adore !!! bravo ma belle
bizzzz
Coucou Christèle, une très belle tarte qua j’ai envie de la tenté! Mais dis moi 60g d’oeuf c’est combien d’oeuf lol?:)Bises
Mdr et oui ça c’est au cap c’est au gramme près!! Un œuf moyen c’est environ 50G donc je dirai un gros œuf. Sinon si tu as une balance, tu mets un œuf et si tu as pas assez, tu en bas un autre et tu en ajoute jusqu’à atteindre 60G. bisous
Quelle pure merveille !!! les photos parlent d’elles -même !!!! Bises
Oui, une belle tarte avec de la crème d’amande et des fruits, c’est un délice! Bises
elle est superbe!!et cette crème d’amandes hummmm!biz
Elle est sublime!
Tu me fais rêver à chaque réalisation que tu nous proposes!
Dommage que tu es loin, j’aurais aimmer etre ta camarade de classe Mdr.
Une belle et bonne recette comme d’habitude.
elle est sublime!!!!!
elle est trop belle et super appétissante ! ^ ^
Comme d’habitude elle est parfaite cette tarte…bravo…
Bises.Valou.
C’est une excellente idée, ta tarte est très gourmande !
Pleins de gros bisous
tu parle de fiche tu passe un examen ou c’est des fiches de recettes precise en tout cas bravo tres belle tarte bonne journée
Quand je parle de fiches, ce sont les anciens sujet d’examen de l’épreuve pratique du cap pâtissier.
this internet site is my intake , rattling wonderful design and style and perfect subject material .
Tu es vraiment douée!!!!!!! tes photos sont extras et la recette au top!
elle ne peut être que succulente, j’aime beaucoup
bonne journée
Originale et magnifiquement présentée, ta tarte est vraiment superbe autant qu’excellente, un tout grand merci pour la pâte sucrée pas si simple à réaliser… en tout cas pour moi… lol… un merveilleux dessert gourmand et succulent, une prestation haut de gamme, merci beaucoup !
Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bises
Jacqueline
Elle est magnifique cette tarte! Elle doit être divine!
Je ne me lasse pas de tes entrainements au cap !!!!! Encore…….
Elle fait envie cette tarte !!! Une merveille pour les yeux !
Bonne soirée
This really answered my drawback, thanks
Very nice article and straight to the point. I am not sure if this is truly the best place to ask but do you people have any thoughts on where to get some professional writers? Thank you
c est que du bonheur de voir cette merveille j en salive en plus il est 6 heure et j ai faim hiiiii
bisous
elle est superbe ! bravo ! bisous
Ohhh la tuerie !!!! Je vais continuer de visiter ton blog et de « baver » devant tes recettes…