Cette fois ci pas de recette CAP. Ne vous inquiétez pas, je m ‘entraine quand même tous les jours:) Cela faisait un petit moment que je n’avais pas fais de macarons et j’adore les préparer. J’ai opté pour une garniture au citron que j’ai piqué chez Bernard ( la cuisine de Bernard), elle est juste acide comme il faut et ne rend pas trop d’humidité grâce à la poudre d’amande, le top quoi!
Pour les coques, c’est la recette de Christophe Felder, il y a la recette de chef Nini sans meringue italienne qui est top!
Presser les citrons.
Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau froide à tremper.
Récupérer le zeste d’un citron. Le mettre avec le jus.
Mélanger l’œuf, la maïzena et le sucre dans un bol.
Ajouter le jus de citron et mettre le tout dans une casserole à feu doux.
Quand le mélange commence à épaissir et à bouillir, enlever du feu et ajouter la feuille de gélatine essorée. Bien mélanger.
Ajouter le beurre coupé en morceau.
Puis quand tout le beurre s’est incorporé, ajouter la poudre d’amande.
Placer au frais.
Une fois la crème refroidie, garnir les macarons à l’aide d’une poche à douille.
Placer au frais jusqu’au lendemain.
Ils sont magnifiques ces macarons
Ils sont vraiment très beaux! Ca me donne envie de faire une 2e tentative pour les macarons…et je n’ai rien à faire aujourd’hui! Hmm Hmm, vais-je trouver le courage?
En tout cas, merci pour la recette et les jolies photos,
Bon courage pour ton CAP
et à bientôt
Pffff … Crop inzuste ! Moi qui n’arrive pas à faire les macarons
! Ils sont magnifiques !! Bises
Mangifiques tes macarons! Ils sont juste parfaits! Dis moi qu’utilises-tu comme colorants? J’en ai essayé plein de différents, et jamais contente du résultat! Merci et à bientôt! Bises
J’utilise du colorant en poudre, la marque c’est les artistes, ca marche super bien! bises
Ils sont parfaits… sublimes…
MAGNIFIQUES§§§§§§§§§§§§§§§§§§
BONNE SOIREE
faudrait que je m y lance moi aussi, tes macarons au citron un bonheur pour les amateurs de citrons comme moi. bises
Magnifique tes macarons ! Beau travail bravo. J’aimerai en faire d’aussi beau
snif !
Biseees et bonne soirée !
Mais qu’est ce qu’ils sont beaux !!!! C’est extraordinaire … Et j’adore bien sur … Mais je ne sais pas si je ferais aussi bien ! bises
Tes macarons sont parfaits ! ! Je t’envie moi qui suit incapable d’en faire . Bises et bonne soirée
Ils sont magnifiques.
J’adore tes photos;)
Bonne nuit
mmmmm troooop beaux tes macarons et le citron j’adooore !1
bizzz
plus que beau M A G N I F I Q U E S
gros bisous
bravo ils sont magnifiques
une petite question , ou achètes tu tes colorants pour faire une belle couleur comme ça ?
bon vendredi
bisous
Je les achète chez cuisinstore, la marque c’est les artistes et les couleurs sont top, ce sont des colorants en poudre. bises
Un grand merci pour tes gentils coms sur notre blog malgré notre longue absence … c’est un plaisir de revenir te voir après ce long passage à vide…pfiou!!!
J’espère que ton année a bien commencé et en tout cas nous te souhaitons plein de bonnes choses pour 2013…et surtout une bonne santé…tes macarons sont superbes! Miam!
Plein de bisous des Bulles
Ils sont magnifiques ces macarons ! Bravo !
Bon choix ! je crois que les macarons au citron sont mes préférés !! ils sont superbes !
Une sacrée couleur ^^ une belle signature aussi ^^
Encore une belle gourmandise pour aujourd’hui dis-moi
Quel bonheur ! bisous et bonne journée
S’il y a bien une chose dont je ne suis pas douée, ce sont bien les macarons! Je crois qu’il faut de la patience et je n’en ai pas, un vilain défaut! Les tiens sont dignes d’un bon chef pâtissier mais en même temps, c’est un peu normal vu que tu vas en faire ton métier! Si tu as des astuces, je suis preneuse! Bisous et bon vendredi.
Ils sont juste magnifique!
Tu peux m’en envoyer?
Ils sont très réussis tes macarons citron hummm bravo !
Miam! ils sont tout beau!! très bien réussit jolie photo
je ne suis pas fane de macarons sauf celle au citron, par contre mes enfants on rafolle.
Bon week-end.
comme d’hab une recette magnifique!!!biz
Ils sont vraiment superbes tes macarons, une belle réussite! Parfumés au citron en plus j’adore! La photo est très belle! Bonne soirée
ils sont sublimes tes macarons !!!
en plus au citron c’est trop trop bon
des bisous Christelle, bisous :*
De vrais petits bijoux gourmands, toutes mes félicitations !!!!!!
il ssont superbes ! j’ai suivi un atelier macarons le week-end dernier alors j’ai hâte de trouver le temps d’en faire à la maison, ça me donne envie d’en faire au citron
Tout ce que tu fais est toujours magnifique. Et là même si c’est pas au programme, ils sont juste parfaits
Bises
Trop beaux!!!Bises.
Qu’ils sont beaux! Et a citron, j’adore!
Belle réalisation!
Ils sont tout simplement parfaits !
Bon dimanche ! bises
waouh là je fond de gourmandise ! ils sont sublimes tes macarons ! un grand bravo
bisous et bon dimanche
ils sont sublimes tes macraons! j’adore cette jolie couleur mais j’adore encore plus le citron! ils sont fait pour moi!!
bon dimanche ma belle. bisous, bisous
ils sont splendides
Bravo, ils sont tout simplement parfaits
bises
J’espère un jour réussir à faire des beaux macarons comme toi ! Ils sont parfaits !
J’en veux aussi de ceux-là !!!
Je n’ai pas reçu de message pour tes deux dernières publications, bizarre. Je me réabonne à ta new.
Sublimes, j’adore les macarons et j’adore les regarder lorsqu’ils sont magnifiques comme les tiens. A bientôt.
une veritable reine des macarons !
Je te souhaite une excellente journée,
bises
Lou
tes macarons sont tout simplement au top!! comme ta photo d ailleurs …parfait
Coucou, je découvre ton blog qui est magnifique!!! Tes dernières tartes font rêver! et là ces macarons sont trop beaux!!
A bientôt bises
waouhhhh!
Thanks for the great article..
J’en veux !!!