Voici encore une recette de macarons;) Je vous dit souvent que j’utilise la meringue italienne pour mes macarons et je voulais vous montrer que c’est possible aussi d’avoir de beaux macarons avec la meringue française. J’ai utilisé la fameuse recette de chef Nini qui permet aussi de faire des petites quantités. Là j’ai doublé les proportions pour obtenir une vingtaine de macarons.
Pour les coques, c’est ici(+extrait de café).
Pour la crème au café :
-125g de beurre mou
-80g de sucre glace
-85g de poudre d’amande
-10g de café soluble
Placer le beurre mou dans un récipient et le travailler au fouet pour lui donner une texture de pommade.
Lorsque le beurre est parfaitement lisse, ajouter le sucre glace en le tamisant directement dessus, fouetter de nouveau afin de bien faire blanchir le beurre.
Incorporer la poudre d’amandes et continuer de fouetter vivement pour faire mousser le beurre et que le mélange ait de la légèreté.
Verser une cuillère à soupe d’eau chaude dans le café et ajouter au beurre sucré. fouetter à nouveau.
Le beurre doit être homogène et assez fort en goût. Réserver ce mélange à température ambiante couvert d’un film alimentaire.
Garnir les macarons à l’aide d’une poche à douille.
Réserver au frais au moins 24H avant de déguster.
et bien …. La perfection continue !!! bravoi ils sont vraiment superbes …. bises
J’aurais bien envie !!! Bises
complètement différent de ceux au citron, mais tout aussi gourmands
Je confirme……..je fais toujours mes macarons à la meringue française !!!!! et ils sont presque aussi beaux que les tiens….enfin presque !
je n’aime pas le café à boire mais j’adore son arôme! tes macarons sont extra pour moi! mais du coup ce sera un chocolat pour les accompagner!
bonne soirée. bisous
Il va falloir ouvrir une pâtisserie!!! Tout est magnifique!!!
je veux bien goûter ceux-là aussi
Mon préféré : )
Belle continuation
Ils sont magnifiques!!
hummmmmm un choix de parfum que j’adooooooore
bon mardi
bisous
Aussi parfaits que les précédents mais j’avoue avoir toujours un faible pour ceux au citron ! mais ce n’est qu’une histoire de goût car ça n’enlève rien au fait qu’ils sont superbes ! Bisous
Comme toujours c’est une réussite, bravo Christelle!! Bises
Encore de très beaux macarons réalisés à la perfection! Bisous et bonne journée.
oh là là toi et tes jolis macarons !!et moi qui n’a pas encore tester les classiques
bises
Faut que j’arrête de passer sur ton blog quand j’ai faim!
C’est encore pire après mon passage!
Vraiment superbes ! Et quels sont les meilleurs alors ?
(PS : le lien des coques ne fonctionne pas…) Bises et bonne journée
Je ne saurai pas vraiment te dire, mais les macarons à la meringue francaise sont moins sucrés et je préfère, ils sont aussi plus fondants en bouche. Par contre, avec la meringue italienne les coques sont moins fragile et plus lisses. Mais les deux sont bons!!!
J’ai été voir la recette du chef Nini et je crois que je vais essayer, merci pour ce partage….
Bises.Valou.
Tu es vraiment douée!
Tes macarons sont magnifiques!
Bravo;)
humm tu est la reine du macaron bravo biss
rooh lala ceux là me font succomber!!magnifique!biz
quelle tentation gourmande !!!!
tu es très douée !! ils sont splendides tes macarons. J’en ai aussi demain sur mon blog réalisé pour Noel.
Belle fin de journée
bisous
Moi qui adore le café…. Je ne saurais y résister! Un vrai délice ces jolis petits macarons!
on traverserait volontiers l’écran pour t’en piquer quelques uns ! bises
Bonsoir Christelle. Tes deux recettes de macarons sont magnifiques. Oh la la avec un bon café ou thé, mes papilles salivent. Bisous & bonne soirée.
J’ai essayé la meringue Italienne mais je suis plus à l’aise avec la meringue Francaise. Ils sont tout aussi magnifiques que ceux au citron, j’adore. Bisous.
waouh, t’es vraiment une experte ! je n’ai jamais obtenu un tel résultat, française ou italienne d’ailleurs ! bonne soirée…j’en chiperais bien un au passage!
Je t’en pique deux ou trois pour mon dessert
C’est une merveille à l’oeil et pour les papilles!
Encore des macarons qui sont parfaits! bravo!
ils sont vraiment bien réussis et au café moi qui adore ce parfum!
superbe
Ils sont vraiment parfaits tes macarons, tout comme le dit si bien Gut, café, citron ou autre gourmandise, cela n’est qu’une question de goût et ce qui me fascine chez toi, c’est cette dextérité que tu possèdes pour nous présenter ces recettes de manière très professionnelle, je suis véritablement conquise, bravo mille fois et merci à toi
Excellente journée de mercredi, bises
Jacqueline
Encore des merveilles !!!! bises
je découvre ton blog il est splendide je me suis inscrite direct a ta newsletter et je v donner le lien a une amie qui fera probablement de même !!
bizz
Haaaa! des macarons! Il faut arrêter de me faire saliver
Superbes!!!Bises.
Ils sont superbes tu m’impressionnes.
Fan de café je t’en piquerais un petit macaron, ils sont top !
Olalalala qu’est ce qu’ils sont beaux!
je n’ai jamais fait de différence entre meringue italienne ou francaise je suis encore fragile sur les macarons
Merciii de nous faire partager tes merveilles!
il faudra m’expliquer pouruqoi les miens sont toujours moches !
ils sont vraiment superbes, même si au café ça ne me tente pas plus que ça. Les mêmes au chocolat, livrés chez moi, c’est possible ?
encore…waouhhhh!!!bisoussss
Je reste baba devant de ci beaux macarons,
bisous
えっとー。夏の恋っていぅのは基本あれだね。