Lapins de Pâques briochés

Coucou les amis :) Je n’étais pas très présente sur le blog ces derniers temps, avec le bébé et tout ce que doit faire d’autres, j’ai délaissé le blog. Un bon coup de pied aux fesses plus tard, me revoilà avec des brioches trop mignonnes pour pâques. J’ai vu beaucoup de recette sur la blogosphère mais j’ai utilisé THE recette de brioche, celle du CAP pâtissier.

lapins briochés

Pour 6 brioches ( ou plus si vous en voulez des plus petites) :

-250g de farine
-150g d’oeufs
-40g de sucre
-1 pincée de sel
-10g de levure fraîche
-125g de beurre mou
-1 càc de vanille liquide
-Quelques pépites de chocolat

Dans la cuve du robot, verser les oeufs, le sucre et le sel. Ajouter le farine.
Ajouter la levure émiettée.
Mélanger au robot (avec le crochet) pendant environ 10mn.

Incorporer le beurre coupés en morceaux et pétrir encore 5 mn.

Laisser lever à température ambiante pendant 30 mn à 1h ( à adapter selon la température).
Dégazer la pâte et placer minimum 1h au frigo ( pour ma part je la laisse toute la nuit).

Une fois la levée terminée,dégazer une nouvelle fois la pâte.

Diviser le pâton en 6. Puis chaque morceaux en 2.
Dans le premier morceau, couper un peu de pâte ( pour moi 6g) et former une boule qui sera la queue. Avec le reste, former un long boudin et former un escargot qui représentera le corps.
Couper le morceau restant en deux. Avec le premier, former une boule qui sera la tête. Et avec le second, former un boudin et le couper jusqu’aux 2/3 pour former les oreilles.

Pour vous aider pour le façonnage, j’ai trouvé ce blog, c’est illustré avec des photos.

Assembler le tout pour former les lapins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer à l’oeuf et laisser pousser 1 à 2h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer une seconde fois et placer une pépite de chocolat pour représenter l’oeil.

Cuire 10 à 12 mn.

 

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13 Responses to Lapins de Pâques briochés

  1. Assia dit :

    Super beaux tes lapins briochés bravo:)

  2. martine dit :

    Contente d’avoir de tes nouvelles Christelle. C’est vrai qu’un petit bout, ça occupe beaucoup les journées. Merci pour cette brioche façonnée en petits lapins, c’est très mignon. Bisous.

  3. Mely dit :

    Oh qu’ils sont beaux !! Et ils doivent être absolument exquis, miam !
    Bises.

  4. lilou25 dit :

    Super jolis ces petits lapinous ! A croquer ! ;)

  5. bounne dit :

    Oh trop mimi tes lapins!!! bravo!!

  6. prici dit :

    Oh quelles sont belles tes petites brioches!

  7. aneth dit :

    ravie d’avoir quelques nouvelles, bébé pousse bien !!!

  8. Quel jolis petits lapinou je craque !

  9. Annick dit :

    Qu’ils sont mimis tes lapins de Pâques, une très bonne idée. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques.

  10. Mais ils sont trop choux tes lapinous ! Splendide comme toujours ma belle. Bisessss

  11. MimiMarie dit :

    Ils sont trop mignons ! Bravo !

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