Cupcakes à la vanille

Voilà un moment que je n’ai pas fait de cupcakes. Mon fils adore ça et il m’en a demandé pour le goûter. J’ai pris la recette de base du livre « Cupcakes » de larousse. Les cupcakes sont présenté avec un glaçage au sucre et ça ne me tentait pas du tout. Je ne savais pas trop quoi choisir comme glaçage car je n’aime pas la traditionnelle crème au beurre et je n’avais pas de mascarpone ni de cream cheese.
Je suis allée faire un tour sur le superbe blog « Ilovecakes » de Valérie et j’ai trouvé la recette de la crème au beurre à la meringue suisse. Cette crème est vraiment top, légère et pas du tout écœurante :) Je remercie Valérie pour cette super recette que je réutiliserai sûrement.

cupcakes vanille

Pour 16 cupcakes :

-200g de farine
-1/2 càc de sel
-1 càc de bicarbonate
-200g de sucre
-200g de beurre mou
-2càc d’extrait de vanille
-4 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Réserver.

Fouetter le sucre avec le beurre en morceaux et l’extrait de vanille; jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajouter les oeufs un par un sans cesser de fouetter.

Incorporer petit à petit le mélange farine, sel et bicarbonate. Fouetter encore 2 min pour obtenir une pâte homogène.

Remplir les moules aux 2/3 de pâte.

Enfourner 15 à 20min.

Laisser refroidir.

 

Pour la crème au beurre à la meringue suisse (j’ai adapté les quantités) :

-6 blancs d’œufs
-195 g de sucre
-345 g de beurre coupé en morceau, à température ambiante
-3 càc d’extrait de vanille liquide
-une pincée de sel

Pour le procédé, je ne vais pas faire un copier/coller, je vous laisse aller voir chez Valérie.

 

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8 Responses to Cupcakes à la vanille

  1. martine dit :

    De délicieuses gourmandises et toujours ce joli bleu que j’aime. Gourmands. Bisous et Bonnes Fêtes.

  2. marie dit :

    Quelle couleur, ils sont vraiment trop beaux !

  3. poupougnette dit :

    tout simplement superbes et terriblement gourmands! j’en croquerai bien un au passage! ;)
    belle soirée. bisous

  4. lilou25 dit :

    Ils sont super jolis !… et bien gourmands !

  5. chouya dit :

    Je n’ai encore jamais testé cette crème au beurre mais tes cupcakes sont vraiment superbes !

  6. afaurore dit :

    ils sont super beauuuuuux

  7. Je retombe par hasard sur ton post et je m’aperçois que je ne t’avais pas laissé le petit mot que je voulais. Tu as vraiment super bien réussi la crème au beurre meringue suisse et évidemment j’adore la couleur, j’avais aussi choisi celle là pour les cupcakes de notre mariage ;-)

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